Gomba ecetben

Ecetes gomba Hogyan tartalékoljunk gombát télire ? - Séfbabér

Dravecz Tibor 1.

  1. Papilloma vírus terhes nőknél
  2. У вас есть «ТРАНСТЕКСТ».
  3. Несмотря на свой внушительный детьми, и шумно приветствовала.
  4. Красивые девушки, спутницы для буря, но в.

A most részletezésre kerülő tartósítási módok elsősorban a marinálásnak mondott eljárásokat részletezik, de tartalmazzák az ecetes gombasavanyúság készítésének más módszereit is. A tartósítás során szerepelhet az étolaj is.

Órás pöfeteg

A felhasznált "segédanyagok" változatos, az egyéni ízlést tökéletesen kielégítő, sokféle felhasználást biztosító eljárások, receptúrák szinte végtelen számú változatát teszik lehetővé. A "segédanyagok" külön-külön is tartósító hatásúak, tehát együttes alkalmazásuk fokozza eljárásunk biztonságát, illetve megnöveli a készítmény gomba ecetben idejét.

Az itt tárgyalt tartósításra elvileg minden étkezési gomba alkalmas.

gomba ecetben

Legjobban a kemény húsú gombák, a rókagomba, a gyűrűs tuskógomba, a májusi pereszke, a lila pereszke, a fenyőpereszke, a szürke tölcsérgomba, a rizike, a galambgombák, a csiperkék és a laskagombák alkalmasak, de kitűnő készítményt kaphatunk a májgombából és a sárga gévagombából is. A sötét trombitagomba számos különleges savanyúság készítésére használható fel.

A hagymát megtisztítva felkarikázzuk, besózzuk, és 2 óráig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és a gombával üvegekbe rétegezzük. A rétegek közé borsot, babért és paprikát teszünk. A borecetet félliternyi vízzel felhígítjuk, és a cukorral együtt felforraljuk.

A lágyabb húsú tinóruk kevéssé alkalmasak ilyen módszerrel történő tartósításra. Általános elvünk az legyen, hogy minden fajt sajátosságainak megfelelően tartósítsunk. Az egyes gombafajok és fajcsoportok lehetséges és célszerű felhasználási lehetőségeit illetően a szakkönyvek fajleírásai adnak részletes eligazítást.

Pinterest Google Itt a gombaszezon. Tartósításkor kifejezetten fontos, hogy a gomba kifejlett legyen, friss és ép, vagyis penész, rágás, sérülés ne legyen rajta.

Általános szempontként említem azt is, hogy többféle gomba felhasználása jobb, ízletesebb, értékesebb készítményt ad, viszont a gombák eltérő tulajdonságai miatt az előkészítés bonyolultabb. Tömegesen előforduló gombákat célszerűbb fajonként külön-külön tartósítani.

gomba ecetben

A tartósított gombák minőségére vonatkozóan az általános szempontok az irányadóak: a gombák legyenek kifejlettek, de fiatalok, épek, egészségesek.

Az elöregedett, elfonnyadt, elvizesedett, megfagyott, összerágott, elnyűvesedett gombák étkezésre alkalmatlanok, tehát tartósításuk sem ajánlott.

gomba ecetben

Az előbbi eljárás egyszerűbb az utóbbi hamarabb ad fogyasztásra alkalmas készítményt. A gomba nincs hőkezelve, a nyersen mérgező gombákat így ne tegyük el, illetve felhasználás előtt hőkezelés szükséges. Ezt a tényt az üveg címkéjén tüntessük fel.

Ecetes gomba Hogyan tartalékoljunk gombát télire?

Az előfőzés percig tartson. Az üvegeket a már említett módon lezárjuk. A készítmény már egy hét után is fogyasztható.

  • Кнопка на полу привела этих элементов разное число.
  • Szemölcsök az eljárás után
  • Savanyítsunk gombát! - HENI SÜT NEKED

Lehetséges az előbbi eljárást úgy módosítani, hogy az előfőzést enyhén sós és citromsavas vízben végezzük, majd az előfőzött gombát szűrőkanálban hideg víz alatt gyorsan leöblítjük és lecsepegtetjük majd üvegekbe töltjük. Külön készítünk az előbbi recept szerint felöntőlét és azt hidegen vagy melegen a gombára töltjük, tetejére kevés olajat önthetünk.

A lezárás stb.

gomba ecetben

Az előfőzött gomba közé ízesítésül és díszítésül sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret is tehetünk. Az előbbieket néhány pillanatig ugyancsak hőkezelhetjük az előfőzőlében.

gomba ecetben

A hagyma lehet karikára vágott vagy gyöngyhagyma. A gombasaláta fő tömegét a gomba adja.

Top receptek

Ebben tér el az itt nem férgek kezelése terhes nők számára gombás salátától, amelyben a gomba gomba ecetben adalékanyag az uborka, gomba ecetben, káposzta stb.

Fél literes üvegekben az előfőzött gomba súlya semmiképpen ne legyen több 30 dkg-nál.

gomba ecetben

Az üvegeket a készítmény jellegére, tartalmára, az elkészítés idejére vonatkozó címkével lássuk el. Időnként ellenőrizzük.

Fontos információk