Drága gomba

Feliratkozás Leiratkozás A szarvasgomba különleges kulináris élvezetnek számít, melynek semmihez sem hasonlító ízét inkább csak azok ismerik, akiknek bőven van mit a tejbe aprítaniuk. Elmondjuk, miért is kerül ennyibe ez a finomság.

Szarvasgombák trifola vagy trufola alatt valójában sokféle gombát értünk, melyek közös tulajdonsága, hogy a föld alatt nőnek, és a fák gyökerével élnek szimbiózisban, a növénytől nyerve táplálékukat. Gumószerű, furcsa alakú májrák def, mely húsz-harminc centivel a felszín alatt képződik, jelenleg a legdrágább gombának számít.

Nem is olyan a ritka a szarvasgomba? Rass Krisztina Mivel sokan életükben először látnak szarvasgombát, nem is mindig ismerik fel rögtön a fekete vagy fehér gumószerű gombákat. Utóbbi időben egyre többen számolnak be arról, hogy a hazai erdőket járva igazi kincsre bukkannak: szarvasgombát találnak. A föld alatti termőtesteket általában nehéz meglelni, sokan amiatt lelnek rá a gombára, mert a vadak kitúrták.

Egy átlagos szarvasgomba kilójáért akár eurót is elkérhetnek a piacon, de egyes, különlegesnek számító típusok kilónkénti eurós, vagyis majdnem drága gomba millió forintos áron kelnek el. A Science ABC cikke elmagyarázza, miért is fizetünk ennyit — már aki megteheti — ezért a gasztronómiai különlegességért.

Ezután többet tudunk meg minden gombaról az autó árán! Csodálatos gomba Yarchagumba Yarchagumba - a legdrágább gombák.

Ezek a fajok Európa-szerte, többek között Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Horvátországban is megtalálhatóak, de hazánk is jelentős szarvasgomba-lelőhelynek számít. A szarvasgombát drága gomba fűszerjellegű ízesítőként, saláták és tészták kiegészítőjeként drága gomba, de húsételek kísérőjeként is remekül bevált.

Rendkívül intenzív illata miatt érdemes óvatosan bánni vele. Ismert finomság még a szarvasgombamártás, de létezik szarvasgombasajt, sőt még szarvasgombavodka is.

Íme a világ 10 legdrágább étele MME Azt, hogy kinek mi drága gomba drága, azt leginkább az ember pénztárcája határozza meg. Sokaknak már a libamáj és a lazac is a megfizethetetlen kategória, azonban vannak olyan ételek a világon, amelynek ha meglátod az árcéduláját, elakad a szavad a megdöbbenéstől. Matsutake gomba Ez a Japánban, és több más ázsiai országban honos gomba nagyon ritka, a kilónkénti ára eléri a dollárt, ami átszámítva körülbelül ezer forint. Nagy az esélye viszont annak, hogy ez a gomba fajta a jövőben teljesen eltűnik, a rovarok és az invazív fák terjedése miatt egyre nehezebb rábukkani, termeszteni pedig nem lehet.

Termesztése hosszú és kimerítő folyamat, amihez jó vízgazdálkodású, kellően meszes és humuszos talajra van szükség, melyen a szarvasgombaspórákat megfelelő módon terítjük szét. Érdemes továbbá különféle fákat — tölgyet, bükköt, nyárfát — ültetni a területen, hogy megfelelő otthonra találhassanak gombáink.

Nem elég, hogy ennyire nehézkes megteremteni a kellő feltételeket, a szarvasgomba termesztése rendkívül időigényes feladat is egyben. A spórák elszórását követően évbe telik, mire először rábukkanhatunk az értékes termésre. Mindamellett, hogy ennyire ritka, a szarvasgombák felkutatása is nehézkes feladat.

Általában nőstény disznókat vagy kutyákat képeznek ki a feladatra, mely állatokat vonzza a termés erőteljes, a hím állatok által kibocsátott androszteron nemi hormon szagára emlékeztető illata. A keresésre kirendelt disznók olykor felfalhatják az értékes gombákat, a kutyákat ellenben sikeresen be lehet idomítani rá, hogy ne bántsák az általuk megtalált kincset. A klímaváltozás következtében napjainkban még inkább csökken a szarvasgomba fellelhetősége, drága gomba piaci ára is folyamatosan emelkedik.